Technologické skupiny zboží jsou sortimentní skupiny a podskupiny zboží, které mají stejné vlastnosti, což vyvolává potřebu shodné manipulace a uskladňování.
Technologické skupiny zboží reagují stejným či obdobným způsobem na klimatické, provozní, hygienické a bezpečnostní podmínky.
Mezi základní technologické skupiny zpravidla řadíme zboží:
•1. Aromaticky agresivní (káva, drogistické zboží)
•2. Absorbující pachy (čokoláda, cukrovinky, mléko)
•3. Vyžadující speciální klimatické podmínky (rychle se kazící zboží - maso, ryby, drůbež, mléčné výrobky)
•4. Vyžadující speciální bezpečnostní podmínky (drahé zboží, klenoty, střelné zbraně...)
•5. Vyžadující náročnou manipulaci apod. (křehké zboží, těžké zboží,…